Gastronomia reprezintă, din ce în ce mai mult, una dintre cele mai puternice motivații și atracții în economia și cultura vizitării. Totodată, turismul gastronomic constituie una dintre cele mai importante oportunități pentru interacțiunea directă a turiștilor cu producătorii agroalimentari, evenimentele gastronomice locale sau piețele agroalimentare din zonele vizitate. În acest sens, turismul gastronomic reprezintă un catalizator de dezvoltare al lanțurilor agroalimentare scurte, prin faptul că stimulează colaborarea dintre operatorii turistici și producătorii locali. Pentru a deservi cererea turistică a explorării culinare, agenții economici locali, fie ei agricultori sau proprietari de pensiuni, sunt realmente nevoiți să conlucreze și să se completeze. Studiul prezent își propune să analizeze acest mecanism economic în zona turistică Târgu-Neamț, ținând cont de avantajele specifice arealului geografic respectiv (patrimoniul cultural, istoric şi natural regional, capitalul valorilor tradiționale) dar și de dezavantajele sale, reprezentate în special de lipsa accesului producătorilor locali la o piață de desfacere adecvată care să le asigure acestora posibilități reale de dezvoltare. Concluzia noastră este că una dintre soluțiile potențiale care poate contribui efectiv la o dezvoltare sustenabilă a zonei o poate constitui tocmai crearea unor parteneriate reciproc avantajoase, durabile şi juste între producătorii agroalimentari locali și operatorii din sectorul turistic.
Cuvinte cheie: lanțuri scurte agroalimentare, turism gastronomic, turism rural, zona turistică Târgu-Neamț, producători locali, dezvoltare locală durabilă
JEL: Q13, Q11, O13, O16, O18, M31, L83
AUTORI: Lucian Tanasă, Codrin Dinu Vasiliu, Ioan Sebastian Brumă, Sebastian Doboș
